Día de Acción de Gracias: cuánto cuesta un pavo para celebrar en Colombia

El Día de Acción de Gracias (en inglés, Thanksgiving) es una festividad tradicional principalmente en los Estados Unidos y Canadá. Es un día para expresar gratitud por las bendiciones recibidas a lo largo del año, aunque su significado puede variar según la cultura y las tradiciones familiares. 

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Es una festividad que fomenta la unión familiar, la gratitud y la reflexión. También marca el inicio de la temporada navideña en Estados Unidos, seguido por el famoso Black Friday, el día de grandes descuentos comerciales. 

Este día suele celebrarse con una cena familiar en la que principal incluye pavo, puré de papas, salsa de arándanos, pastel de calabaza y otros platos típicos, momento en el que los presentes agradecen por lo vivido en el año.  

En Estados Unidos esta festividad se lleva a cabo el cuarto jueves de noviembre, es decir, este año será el 28 de noviembre.  

En Colombia, el Día de Acción de Gracias no es una celebración tradicional ni oficial, pero en los últimos años ha empezado a ganar cierta relevancia en familias que han adoptado esta costumbre por su conexión con el agradecimiento, ya que, con la globalización, algunas personas han comenzado a adoptarlo como una oportunidad para reflexionar y dar gracias, aunque no necesariamente con las mismas tradiciones. 

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Sin embargo, aquellos que deseen festejar este día, así como lo hacen en Estados Unidos, solo deben preparar una cena con el plato principal: el pavo.  

En nuestro país se puede conseguir este tipo de ave en los supermercados, y sus precios varían de acuerdo con su marca y peso.  

Por ejemplo, un pavo entero con víscera marinado de 7 kilos tiene un precio de $ 156.900, mientras que un pavo entero listo para hornear puede costar $ 186.660.

Receta de pavo asado tradicional de Acción de Gracias 

Ingredientes 

• 1 pavo de 5-6 kg (descongelado si estaba congelado) 

• 1 taza de mantequilla (aproximadamente 225 g), suavizada 

• 4 dientes de ajo, picados 

• 2 cucharadas de romero fresco, picado 

• 2 cucharadas de tomillo fresco, picado 

• 2 cucharadas de salvia fresca, picada 

• 1 limón (su jugo y cáscara) 

• Sal y pimienta al gusto 

• 1 cebolla grande, cortada en cuartos 

• 2 zanahorias, peladas y cortadas en trozos grandes 

• 2 ramas de apio, cortadas en trozos grandes 

• 1 taza de caldo de pollo o pavo 

• 1 taza de vino blanco seco (opcional) 

Preparación 

• Preparar el pavo 
• Precalienta el horno a 175 °C (350 °F). 
• Retira las vísceras del interior del pavo y enjuágalo por dentro y por fuera. Sécalo bien con papel de cocina. 
• Preparar la mantequilla sazonada 
• En un bol, mezcla la mantequilla con el ajo, el romero, el tomillo, la salvia, la cáscara y el jugo del limón, sal y pimienta. 
• Sazonar el pavo 
• Separa cuidadosamente la piel del pavo sobre las pechugas (sin romperla) y unta la mitad de la mezcla de mantequilla entre la piel y la carne. 
• Unta el resto de la mantequilla sobre la piel del pavo y en el interior. 
• Rellenar (opcional) 
• Llena la cavidad con trozos de limón, cebolla, y hierbas frescas si lo deseas, pero no lo sobrecargues para que el calor circule bien. 
• Colocar en la bandeja 
• Coloca el pavo en una bandeja de hornear profunda con rejilla. 
• Añade las zanahorias, el apio y la cebolla al fondo de la bandeja. Vierte el caldo y el vino (si usas) en la bandeja. 
• Hornear el pavo 
• Cubre el pavo con papel aluminio de forma ligera (sin apretar). 
• Hornea durante 3.5-4 horas, calculando 15 minutos por cada 450 g (1 libra). Retira el aluminio en la última hora para que la piel se dore. 
• Baña el pavo con los jugos de la bandeja cada 30-40 minutos para mantenerlo jugoso. 
• Revisar la cocción 
• Usa un termómetro de cocina: la temperatura interna debe alcanzar 75 °C (165 °F) en la parte más gruesa del muslo. 
• Reposar y servir 
• Saca el pavo del horno y déjalo reposar 20-30 minutos antes de cortarlo para que los jugos se redistribuyan.